น้ำมันหมู ทางเข้า ufabet ภาษาไทย เป็นไขมันที่ละลายในหมู และเป็นไขมันยอดนิยมสำหรับทำอาหารในการอบ เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยคนทำขนมปังที่ชื่นชอบเนื้อแป้งที่เป็นขุยสำหรับทำขนมอบและขนมอบอื่นๆ
น้ำมันหมูคืออะไร?
น้ำมันหมูเป็นไขมันที่หลอมละลายของหมู ซึ่งใช้เป็นไขมันในการปรุงอาหาร การอบ และการทอด มีสีขาวครีมและรสชาติที่มีตั้งแต่เนื้อหมูอ่อนๆ ไปจนถึงรสกลางๆ ไม่มีรส และไม่มีกลิ่น ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ยี่ห้อ และวิธีทำ
พันธุ์น้ำมันหมู
น้ำมันหมูมีสามประเภทหลัก:
น้ำมันหมู ที่แสดง เป็นไขมันหมูที่ละลายแล้วกรองและแช่เย็น
น้ำมันหมูแปรรูปถูกหลอม กรอง และเติมไฮโดรเจนเพื่อให้มีความเสถียรในชั้นวาง
น้ำมันหมูใบทำจากไขมันอวัยวะภายในที่ล้อมรอบไตของหมู และถือเป็นน้ำมันหมูเกรดสูงสุด รสชาติของมันอ่อนๆ และไม่มีเนื้อหมู และมันนุ่ม เนื้อครีม และเกลี่ยได้ และให้รางวัลโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยคนทำขนมปังที่ชื่นชอบเนื้อสัมผัสที่ลอกเป็นขุยสำหรับทำขนมอบและขนมอบอื่นๆ
วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมู
โดยทั่วไป สามารถใช้น้ำมันหมูได้ทุกที่ที่คุณต้องการใช้เนย คุณสามารถใช้มันในการอบ พาย คุกกี้ บิสกิต และขนมอบ และสำหรับทำมาซ่าสำหรับ ทา มาเล่ คุณยังสามารถใช้สำหรับผัด เป็นท็อปปิ้งสำหรับข้าวและผัก และทาบนขนมปัง แต่น้ำมันหมูก็มีประโยชน์ในแบบที่ไม่ใช่เนย ตัวอย่างเช่น น้ำมันหมูเป็นไขมันที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอด จุดควันของมันค่อนข้างต่ำประมาณ 370 ถึง 375 F แต่ถ้าคุณสามารถรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 360 ถึง 365 F มันจะผลิตไก่ทอดกรอบรสดี นอกจากนี้ยังเป็นไขมันยอดนิยมสำหรับการทอดโดนัท โปรดทราบว่าความกรอบไม่ใช่หน้าที่ของไขมันมากนักเนื่องจากเป็นอุณหภูมิของไขมัน และแป้งชนิดใดที่เคลือบไว้
เมื่อพูดถึงการอบ คุณสมบัติเฉพาะของน้ำมันหมูช่วยในการผลิต แป้ง หรือแป้ง ที่เป็น ขุยเป็นพิเศษ เนื่องจากน้ำมันหมูมีอุณหภูมิหลอมละลายสูงกว่าเนย ความไม่สม่ำเสมอเป็นหน้าที่ของก้อนไขมันที่ก่อตัวเป็นกระเป๋าเล็กๆ ในแป้ง เมื่อแป้งถูกอบ ก้อนไขมันเหล่านั้นก็จะละลายหายไปในที่สุด ทำให้เนื้อที่ในกระเป๋าไม่เสียหาย ทำให้เกิดเนื้อเป็นขุย และในขณะที่เนยละลายที่ประมาณ 90 ถึง 95 F น้ำมันหมูจะละลายที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 97 ถึง 118 F ซึ่งหมายความว่าชั้นของแป้งเหล่านั้นจะแยกออกจากกันในเตาอบนานขึ้น
รสชาติเป็นอย่างไร?
น้ำมันหมูแต่ละยี่ห้อและประเภทต่างๆ มีรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง การเรนเดอร์ที่อุณหภูมิสูงมีแนวโน้มที่จะผลิตน้ำมันหมูที่มีรสหมูที่เด่นชัดกว่า ในขณะที่การเรนเดอร์ที่อุณหภูมิต่ำจะทำให้ได้น้ำมันหมูที่มีรสเป็นกลางมากขึ้น ยิ่งกว่านั้น น้ำมันหมูที่เติมไฮโดรเจนซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีความเสถียรในชั้นวางซึ่งขายบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นให้ความรู้สึกปากที่กระชับกว่า ในขณะที่น้ำมันหมูที่ปรุงสดใหม่จะมีครีมกว่า นุ่มกว่า และละลายเร็วกว่า การทดลองกับแบรนด์ต่างๆ สามารถช่วยแยกแยะความแตกต่างได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ต้องการให้พายผลไม้มีรสชาติเหมือนหมู บางคนไม่สนใจเรื่องนี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของการตั้งค่า
สารทดแทนน้ำมันหมู
มีไขมันหลายชนิดที่คุณสามารถทดแทนน้ำมันหมูได้ และการเลือกไขมันที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับประเภทของสูตรอาหารที่คุณกำลังเตรียม หากคุณกำลังทอด คุณสามารถใช้ ชอร์ตเทน นิ่งผักหรือน้ำมันเหลว เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันดอกคำฝอย แต่การทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอกไม่ใช่ความคิดที่ดี เนื่องจากไขมันประเภทนี้มีจุดควันต่ำ หากคุณกำลังอบพายหรือบิสกิต คุณสามารถเปลี่ยนเนยหรือผักให้สั้นแทนได้ น้ำมันเหลวใช้ไม่ได้เพราะเป็นก้อนไขมันที่ช่วยสร้างชั้นที่เป็นขุยในแป้งขนมหรือแป้งบิสกิต
สูตรน้ำมันหมู
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางอย่างที่เตรียมโดยใช้น้ำมันหมู
สูตรบิสกิตไขมัน
แป้ง Empanada โฮมเมด
ถั่วลันเตาดัตช์
ซื้อน้ำมันหมูได้ที่ไหน
น้ำมันหมูมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ ปกติแล้วน้ำมันหมูจะแปรรูปเป็นก้อนหรือในถัง ในช่องสำหรับอบควบคู่ไปกับชอร์ตเทนนิ่งอื่นๆ เช่น เนยขาวจากพืชและน้ำมันสำหรับประกอบอาหาร คุณยังสามารถซื้อน้ำมันหมูที่แสดงผลได้โดยตรงจากร้านขายเนื้อในท้องถิ่นที่ปรุงเอง โปรดทราบว่าเพื่อให้มีความเสถียรในการเก็บรักษา น้ำมันหมูแปรรูปจะถูกเติมไฮโดรเจน ซึ่งหมายความว่ามันเป็นไขมันทรานส์ ในขณะที่น้ำมันหมูที่คนขายเนื้อทำเป็นไขมันหมูล้วนๆ จึงไม่ใช่ไขมันทรานส์
พื้นที่จัดเก็บ
ในทางเทคนิค น้ำมันหมูที่มีชั้นวางซึ่งขายบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าวหรือในตู้ของคุณ แต่ในทางปฏิบัติ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของตู้หรือตู้กับข้าวของคุณ หากห้องครัวของคุณมีอุณหภูมิสูงเกิน 75 องศา น้ำมันหมูของคุณมีแนวโน้มที่จะเหม็นหืน ดังนั้นคุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแม้แต่ช่องแช่แข็งอย่างแน่นหนา สิ่งนี้ก็เป็นจริงเช่นกันสำหรับน้ำมันหมูที่ปรุงใหม่ซึ่งคุณซื้อจากร้านขายเนื้อ ทางเข้า ufabet ภาษาไทย