กะหล่ำดาว ทางเข้า UFABET เว็บหลัก เป็นผักใบเขียวที่เติบโตในหัวขนาดเล็กกะทัดรัด เช่น กะหล่ำปลีขนาดเล็ก พวกเขามีรสชาติเหมือนดิน พืชผัก มีรสขมเล็กน้อย และสามารถปรุงได้โดยการย่าง ผัด ทอดในกระทะ และย่าง
กะหล่ำปลีคืออะไร?
กะหล่ำปลีเป็นพันธุ์หนึ่งของสายพันธุ์Brassica oleraceaซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีบรอกโคลี กะหล่ำดอกและคะน้า กะหล่ำดาวมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีจิ๋ว ซึ่งเป็นพันธุ์เดียวกับกะหล่ำปลี ตาหรือหัวของพืชเติบโตบนก้านหนา ซึ่งเก็บเกี่ยวด้วยมือ เครื่องจักร หรือโดยการตัดก้านทั้งหมด เมื่อเก็บเกี่ยว หัววัดจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่งหรือสองนิ้ว และมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม มีจำหน่ายตลอดทั้งปี แม้ว่าช่วงพีคของพวกเขาจะอยู่ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงมีนาคม
3 วิธีในการนึ่งกะหล่ำบรัสเซลส์ในเวลาไม่ถึง 5 นาที
เมื่อซื้อแบบหลวม ๆ กะหล่ำดาวก็เตรียมได้ง่าย พวกเขามักจะต้องผ่าครึ่งผ่านก้าน แม้ว่าการเตรียมการบางอย่างเกี่ยวข้องกับการหั่นฝอยและใช้ใบฝอยในสลัดหรือผัด รสชาติของมันเป็นดิน พืชมีรสขมเล็กน้อย แม้ว่ารสที่เล็กกว่าจะมีรสหวานมากกว่า นอกจากนี้ กะหล่ำดาวที่เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกมักจะมีรสหวาน
วิธีการปรุงอาหารด้วยกะหล่ำดาว
บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารด้วยกะหล่ำบรัสเซลส์ก็คืออย่าปรุงมากเกินไป นอกจากจะทำให้มันเละๆ และมีสีซีดๆ แล้ว การต้มมากเกินไปยังทำให้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ปล่อยสารประกอบที่มีกำมะถันออกมา ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ดังนั้นไม่ว่าจะใช้วิธีใดในการปรุงอาหาร กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ควรปรุงจนสุกแต่ยังแน่นและเป็นสีเขียวสด
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมถั่วงอกบรัสเซลส์คือ การใช้ ความร้อนแห้ง เช่น การคั่วหรือการผัด การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ทำให้เกิดคาราเมลซึ่งดึงความหวานของถั่วงอกออกมา เมื่อเคี่ยวกะหล่ำบรัสเซลส์ อย่าลืมใช้น้ำปริมาณมาก และเปิดหม้อทิ้งไว้ ช่วยให้สารประกอบกำมะถันสามารถชะออกไปในน้ำแล้วระเหยไปในอากาศ และเหนือสิ่งอื่นใด อย่าปรุงมากเกินไป เมื่อเคี่ยว ควรปรุงไม่เกิน 5 ถึง 6 นาที
ในการย่างถั่วงอกบรัสเซลส์ ให้ผ่าครึ่ง โยนด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ จากนั้นอบในเตาอบ 400 F ประมาณ 20 นาที เมื่อต้องการผัด ให้ผ่าครึ่งถั่วงอกและปรุงอาหารในกระทะร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที จนนุ่มและกรอบ เคล็ดลับอื่น: หลีกเลี่ยงการปรุงหรือแต่งถั่วงอกในซอสที่เป็นกรดหรือน้ำสลัด เพราะจะเพิ่มความเผ็ดของถั่วงอกได้ ถั่วงอกบรัสเซลส์เข้ากันได้ดีกับไขมันและน้ำมัน และกะหล่ำปลีกับเบคอนเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยม เนื่องจากความควันและไขมันเข้ากันได้ดีกับความขมของถั่วงอก
สิ่งที่พวกเขาลิ้มรสชอบ?
กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีรสเหมือนดินและขม แม้ว่าถั่วงอกที่เล็กกว่าจะมีความหวานมากกว่า และถั่วงอกที่เก็บเกี่ยวในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็นจะมีความหวานโดยรวมมากกว่า วิธีการปรุงอาหารด้วยความร้อนแบบแห้งซึ่งทำให้เกิดคาราเมลไล เซชัน จะให้ความหวานมากยิ่งขึ้นพร้อมกับรสชาติที่ซับซ้อนอื่นๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วงอกบรัสเซลส์ 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 86 กรัมและให้พลังงาน 43 แคลอรี โปรตีน 3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 9 กรัม พร้อมด้วยไฟเบอร์ 4 กรัมและไขมันเพียงเล็กน้อย เป็นแหล่งที่ดีของทั้งวิตามินซีและวิตามินเค โดยให้มากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการในแต่ละวันของแต่ละคน 1
สูตรกะหล่ำปลีบรัสเซลส์
กะหล่ำดาวมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงและเป็นส่วนประกอบในหม้อปรุงอาหาร สลัด และพาสต้า ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางอย่างที่มีกะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวอบกรอบ
กะหล่ำดาวอบกระเทียม
พาสต้ากับกะหล่ำดาว
สถานที่ซื้อกะหล่ำดาว
ถั่วงอกบรัสเซลส์มีจำหน่ายตลอดทั้งปีที่ร้านขายของชำและตลาดของเกษตรกร แม้ว่าช่วงพีคของมันฝรั่งจะอยู่ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงมีนาคม และรสชาติของถั่วงอกจะอ่อนลงในฤดูหนาว ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะซื้อกะหล่ำดาวที่ยังอยู่บนก้าน
พื้นที่จัดเก็บ
ควรเก็บถั่วงอกบรัสเซลส์แบบหลวม ๆ ไว้ในลิ้นชักที่คมชัดกว่าในตู้เย็นของคุณ ซึ่งจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แม้ว่าจะดีที่สุดภายในสามถึงสี่วันแรกที่คุณนำกลับบ้าน หากคุณซื้อกะหล่ำดาวบรัสเซลส์บนก้าน มันก็จะคงความสดได้นานขึ้น เก็บไว้ในตู้เย็นด้วย หากคุณมีที่ว่างในตู้เย็น คุณสามารถลองตั้งก้านขึ้นในเหยือกน้ำ ทางเข้า UFABET เว็บหลัก
Credit by :