โรลหมู ฝาก ถอน ไม่มีขั้นต่ำ เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปที่ทำจากเนื้อหมู เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ นำเนื้อมาทำเป็นท่อนไม้ทรงกระบอกก่อนนำไปรมควัน มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับรัฐนิวเจอร์ซีย์ที่ผลิตและมักใช้เป็นเนื้ออาหารเช้า ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหน หมูม้วนอาจถูกเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า แฮมเทย์เลอร์
หมูม้วนคืออะไร?
หากคุณไม่ได้ใช้เวลาในภูมิภาคกลางมหาสมุทรแอตแลนติก คุณอาจไม่เคยได้ยินหมูม้วน เป็นอาหารนิวเจอร์ซีย์ที่ชัดเจนซึ่งมักเสิร์ฟในร้านอาหาร (อีกร้านหนึ่งในรัฐนิวเจอร์ซีย์) และร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ อื่นๆ
โรลหมูได้ชื่ออื่นว่า แฮมเทย์เลอร์ ตามชื่อเทเลอร์ โพรวิชันส์ อิงค์ ในเมืองเทรนตัน รัฐนิวเจอร์ซีย์ ซึ่งเป็นบริษัทแรกที่ผลิตมันในปี พ.ศ. 2399 เดิมทีผลิตภัณฑ์ดังกล่าววางตลาดในชื่อ “แฮมที่เตรียมไว้” แต่เปลี่ยนจากอาหารบริสุทธิ์ และพระราชบัญญัติยาปี 1906 หมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของรัฐบาลกลางสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลากว่าเป็นแฮมอีกต่อไป บริษัทเรียกผลิตภัณฑ์ของตนว่า “ม้วนหมู” แทน และคำนี้ได้กลายเป็นชื่อทั่วไปของผลิตภัณฑ์โดยไม่คำนึงถึงว่าผลิตโดย Taylor Provisions หรือไม่
โรลหมูกับเทย์เลอร์แฮม
ในขณะที่หลายบริษัทผลิตหมูม้วน แต่บริษัทดั้งเดิมที่ผลิตผลิตภัณฑ์นั้นมีหน้าที่รับผิดชอบในชื่ออื่น แฮมเทย์เลอร์มีชื่อทางเทคนิคว่า โรลหมูดั้งเดิมของจอห์น เทย์เลอร์ สินค้าเหมือนกันแต่ชื่อ “Taylor ham” ระบุผู้ผลิต อีกรูปแบบหนึ่งคือ Trenton pork roll ผลิตโดย Taylor Provisions แต่มีรสชาติที่อ่อนกว่า
สิ่งที่คุณเรียกว่าผลิตภัณฑ์คล้ายแฮมนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนในมหาสมุทรแอตแลนติกตอนกลาง โดยทั่วไปชื่อ “หมูม้วน” ใช้เพื่ออ้างถึงผลิตภัณฑ์ในพื้นที่ฟิลาเดลเฟียและในเซาท์เจอร์ซีย์ ในตอนเหนือของรัฐนิวเจอร์ซีย์ มักเรียกกันว่า Taylor ham
วิธีทำหมูโรล
แม้ว่าโรลหมูจะปรุงสุกเต็มที่ในกระบวนการผลิต แต่ก็ไม่ได้เสิร์ฟแบบเย็นบนแซนด์วิชเหมือนเนื้อสัตว์เดลี่ทั่วไป แทนที่จะย่างทั้งสองด้านและเสิร์ฟร้อน คล้ายกับ เบคอน ของ แคนาดา
หมูม้วนต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนนำไปทอด ย่าง หรือผัด ขายเป็นกระบอกเพื่อหั่นที่บ้านหรืออาจขายในบรรจุภัณฑ์ที่หั่นไว้ล่วงหน้า
ในการทำหมูม้วน ให้หั่นเป็นชิ้นตื้นๆ หลายๆ ส่วนลึกครึ่งนิ้วถึงหนึ่งนิ้วรอบขอบของแต่ละชิ้นก่อนปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้เนื้อม้วนงอขณะปรุง ปล่อยให้สัมผัสกับพื้นผิวการปรุงอาหาร
ใส่เนยในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นใส่ชิ้นในชั้นเดียว ปรุงอาหารแต่ละด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟโรลหมูร้อนกับเบเกิล โรล หรือมัฟฟินอังกฤษกับไข่ คน หรือทอดและชีส หรือเสิร์ฟเป็นจานอาหารเช้าที่มีไข่ ขนมปังปิ้ง และมันฝรั่งทอด
สูตรหมูม้วน
แซนวิชอาหารเช้าเบคอนไข่และชีสง่าย ๆ
Croque Monsieur
หม้อปรุงอาหารอาหารเช้าคริสต์มาส
ซื้อหมูโรลได้ที่ไหน
คุณสามารถหาซื้อหมูม้วนได้ในส่วนอาหารเช้าของซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ ร้านขายเนื้อ ร้านอาหารสำเร็จรูป และร้านหัวมุมทั่วนิวเจอร์ซีย์ เพนซิลเวเนียตะวันออก และบางส่วนของแมริแลนด์และเดลาแวร์ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นแซนด์วิชอาหารเช้าที่ร้านอาหารมื้อเย็น ร้านอาหารมื้อสาย สถานีบริการน้ำมัน และรถเข็นขายอาหารทั่วมหาสมุทรแอตแลนติกตอนกลาง
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บหมูม้วนไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมในตู้เย็นของคุณ แช่เย็นหมูม้วนที่เหลือในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เช่น ถุงซิปล็อคพลาสติกหรือชั้นของแรปพลาสติก อายุการเก็บรักษาของม้วนหมูที่ยังไม่เปิดควรคงอยู่จนถึงวันที่ใช้บนบรรจุภัณฑ์ หลังจากเปิดแล้ว โรลหมู ใช้ได้นานถึงห้าวัน
ม้วนหมูสามารถแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์เดิมหรือในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงสองเดือนเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด ละลายหมูม้วนค้างคืนในตู้เย็น
โภชนาการและประโยชน์
หมูม้วนมีโปรตีนสูง โดยมีตราเทย์เลอร์สองออนซ์ 9 กรัม และมีวิตามินเอและซี รวมทั้งธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีไขมัน ไขมันอิ่มตัว และโคเลสเตอรอลสูง และมีโซเดียมสูงในระดับปานกลาง ฝาก ถอน ไม่มีขั้นต่ำ
SPONSOR BY