Scrapple เป็น วิธีเล่นสล็อตแตกง่าย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในมื้อเช้าที่กินตามประเพณีในบางส่วนของเพนซิลเวเนียและมหาสมุทรแอตแลนติกตอนกลาง ผู้อพยพชาวเยอรมันที่รู้จักกันในชื่อเพนซิลเวเนียดัตช์ได้นำอาหารราคาประหยัดนี้มาสู่ภูมิภาคนี้ในศตวรรษที่ 17 และ 18 เนื้อหมูที่เหลือผสมกับแป้งหรือ cornmeal เพื่อให้ได้โปรตีนราคาถูกและเติมโปรตีนที่ไม่ทิ้งเศษเนื้อสัตว์ให้เสีย
เศษซากคืออะไร?
สแครปเพิลใช้หมูชิ้นสุดท้ายทุกชิ้นตามชื่อ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ ผิวหนัง ไปจนถึงอวัยวะต่างๆ เช่น ตับและลิ้น ส่วนที่ตัดออกเหล่านี้ถูกบดอย่างประณีตและผสมกับ น้ำ สต็อกหมูและสารยึดเกาะ เช่น แป้งสาลี แป้งบัควีท หรือข้าวโพด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศที่แตกต่างกันไปตามผู้ผลิต ผลลัพธ์ที่ได้คือก้อนที่คงรูปร่างไว้เมื่อหั่นเป็นชิ้น ทำให้กรอบและคาราเมลด้านนอก และอุ่นและนุ่มด้านในเมื่อทอดในกระทะ
ในเพนซิลเวเนีย สแครปเปอร์เป็นวัตถุดิบหลักในร้านอาหารและร้านขายของชำ คุณจะพบกับแซนด์วิชมื้อเช้าที่รถเข็นขายอาหารริมทาง เสิร์ฟคู่กับไข่และมันฝรั่งทอดในเมนูอาหารสำหรับมื้อเย็น และหั่นลูกเต๋า ทอด และหอกบนเขากวางที่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ เช่น Elwood ซึ่งเป็น BYOB ที่เน้นเฉพาะท้องถิ่นในย่าน Fishtown ของฟิลาเดลเฟีย .
วิธีทำเศษอาหาร
ตัดเศษเป็นชิ้นหนาครึ่งนิ้วแล้วขุดทั้งสองด้านในแป้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เขย่าหรือปัดแป้งออกเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินที่เกาะติดกับพื้นผิว
ตั้งน้ำมันหรือจาระบีเบคอนเล็กน้อยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง-สูง วางเศษเศษขนมปังลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงห้านาทีต่อด้านจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ วางชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ให้สะเด็ดน้ำ แล้วเสิร์ฟทันที
เศษขนมปังทอดในกระทะที่ดีที่สุดเพื่อสร้างเปลือกที่กรอบ แต่ก็สามารถอบได้เช่นกัน จัดเรียงชิ้นบนถาดแผ่นแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 375 F. ผ่านไปครึ่งทางของเวลาอบ ใช้ไม้พายพลิกชิ้นและทอดอีกด้านให้กรอบ
Scrapple Taste ชอบอะไร?
สแครปเพิลมีรสชาติหมูที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนด้วย แป้งข้าวโพด คาราเมลหรือแป้งที่ผสมลงในเนื้อ เนื้อสัมผัสกรุบกรอบด้านนอก ด้านในตัดกันที่นุ่มและอ่อนโยน สแครปเพิลยังมีรสชาติของเครื่องเทศใดๆ ที่ผู้ผลิตหรือผู้ผลิตใช้ในการปรุง เช่น ออลสไปซ์ กานพลู และลูกจันทน์เทศ หรือหัวหอม กระเทียม และพริกไทยดำ
Scrapple vs. Goetta vs. Livermush
Scrapple ไม่ใช่เนื้ออาหารเช้าในภูมิภาคเดียวที่พัฒนาโดยผู้อพยพชาวเยอรมันเพื่อยืดเสบียงเนื้อสัตว์ ในเขตซินซินนาติ รัฐโอไฮโอ เนื้อหมู ที่ คล้ายกันถูกนำมาผสมและปรุงด้วยข้าวโอ๊ต หัวหอม และเครื่องเทศที่หั่นเป็นชิ้นเหล็ก จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่เย็น จากนั้นนำเนื้อมาทำเป็นไส้คล้ายไส้กรอกแล้วนำไปทอด Goetta รับประทานเป็นอาหารเช้า เช่นเดียวกับแซนวิช หรือแม้แต่เบอร์เกอร์หรือเป็นหน้าพิซซ่า
Livermush เป็นอาหารที่คล้ายกัน ให้บริการใน Western North Carolina และรัฐใกล้เคียงเช่นเวอร์จิเนียและเซาท์แคโรไลนา ทำจากตับหมูและพื้นนอกอื่นๆ และผสมกับ cornmeal คล้ายกับของเสีย โดยมีตับเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลักและมีอัตราส่วนของ cornmeal ที่สูงขึ้น โดยทั่วไปแล้ว Livermush จะปรุงรสเหมือนไส้กรอกอาหารเช้ากับเครื่องเทศเช่นพริกไทยดำและสะระแหน่ เช่นเดียวกับเศษอาหาร มันถูกหั่นและทอด ปกติแล้วสำหรับอาหารเช้า
ในประเทศเนเธอร์แลนด์ จานแบบดั้งเดิมbalkenbrijทำจากเศษหมูจากหัวผสมกับแป้งบัควีทและสมุนไพร คล้ายกับของเสีย
หาซื้อได้ที่ไหน
มองหาเศษอาหารในส่วนอาหารเช้าของร้านขายของชำที่มีสินค้าพร้อมสรรพ ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายเนื้อ และสหกรณ์อาหาร โดยทั่วไปจะขายเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่ปิดผนึกด้วยสุญญากาศในบรรจุภัณฑ์พลาสติก เศษซากอาจขายในช่องแช่แข็งในช่องแช่แข็งและบางครั้งสามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรโดยเฉพาะในเพนซิลเวเนียเดลาแวร์และแมริแลนด์
การจัดเก็บเศษซาก
เก็บเศษอาหารไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์เดิม หากแช่แข็ง ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งและละลายในตู้เย็น (หรือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์) ในคืนก่อนที่คุณจะพร้อมใช้ หลังจากเปิดแล้ว ให้เก็บเศษที่ยังไม่สุกไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นของคุณ
ตามข้อมูลของ USDA เศษขยะ 1ชิ้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 50 วัน; ปฏิบัติตามวันที่ดีที่สุดบนบรรจุภัณฑ์ เก็บเศษอาหารแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
โภชนาการและประโยชน์ของ Scrapple
Scrapple อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน เช่นเดียวกับวิตามินเอและธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีไขมัน ไขมันอิ่มตัว และโซเดียมค่อนข้างสูง 2ข้อมูลโภชนาการสำหรับเศษเหล็กจะแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต วิธีเล่นสล็อตแตกง่าย
SPONSOR BY