ฟักทองดิกคินสัน สมัครแทงบอล เป็นฟักทองหลากหลายชนิดที่ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อทำฟักทองกระป๋องเพื่อใช้ทำพายฟักทองและในขนมอบอื่นๆ มีเนื้อสีส้มหวานเล็กน้อยมีเนื้อแห้งและหนาแน่น
ฟักทองดิกคินสันคืออะไร?
ฟักทอง Dickinson เป็นสมาชิกของตระกูลสควอช ( Cucurbitaceae ) โดยมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่าCucurbita moschata พวกมันเป็นสปีชีส์ย่อยของสควอชชนิดเดียวกันซึ่งรวมถึงคร็อกเน็ค บัตเตอร์นัท และคาลาบาซ่าวาเรียต เป็นต้น ปลูกครั้งแรกในรัฐเคนตักกี้ในช่วงต้นปี 1800 โดยชาวนาชื่อเอลียาห์ ดิกคินสัน ต่อมาดิกคินสันได้นำเมล็ดพืชไปยังภาคกลางของรัฐอิลลินอยส์ ซึ่งพวกเขาเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์จนช่วยเปิดโรงงานแปรรูปผักซึ่งต่อมาถูกซื้อกิจการโดยบริษัทอาหารกระป๋องในชิคาโกชื่อลิบบีส์
Libby ยังคงปลูกฟักทอง Dickinson ในภาคกลางของมลรัฐอิลลินอยส์ แม้ว่าพวกเขาจะได้ปรับปรุงพันธุ์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อผลิตพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นและหวานเป็นพิเศษ วันนี้ Libby มีส่วนแบ่งตลาดถึง 85 เปอร์เซ็นต์ของตลาดฟักทองกระป๋อง และ 100 เปอร์เซ็นต์ของสิ่งที่บรรจุในกระป๋องเหล่านั้นคือพันธุ์ฟักทอง Dickinson ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของพวกเขา 1
ฟักทอง Dickinson มักจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ โดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 10 ถึง 14 ปอนด์ โดยมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสูง ผิวของพวกมันเป็นสีน้ำตาลแทนทราย ประมาณเฉดสีเดียวกับเปลือกนอกของสควอชบัตเตอร์นัต เนื้อข้างในเป็นสีส้ม พวกเขายังมีเนื้อแห้งเนื้อละเอียดซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับการอบโดยเฉพาะ เมื่อเปรียบเทียบแล้ว ฟักทองภาคสนามธรรมดาๆ ซึ่งคนส่วนใหญ่ซื้อเพื่อแกะสลักในวันฮัลโลวีน จะมีเนื้อเป็นเส้นๆ เป็นน้ำ และส่วนใหญ่จะกลวง
วิธีการปรุงอาหารด้วยฟักทองดิกคินสัน
มีสองวิธีในการปรุงอาหารด้วยฟักทองดิกคินสัน โดยทั่วไปแล้วการซื้อกระป๋องที่ร้านจะใช้ทำพาย ขนมปัง คุกกี้ พุดดิ้ง และเครื่องปรุงอื่นๆ มันยังใช้สำหรับทำอาหารคาวเช่นซุปและราวีโอลี่ โปรดทราบว่าฟักทองกระป๋องไม่เหมือนกับไส้พายฟักทองกระป๋อง ไส้พายเป็นไส้ฟักทองผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่พร้อมใช้เป็นไส้พายฟักทอง คุณเพียงแค่เพิ่มไข่และนมข้นหวาน ฟักทองกระป๋องเป็นฟักทองที่ปรุงสุกแล้ว บดแล้วไม่ปรุงรสหรือส่วนผสมอื่นๆ
อีกทางหนึ่งคือ จับฟักทองดิกคินสันทั้งลูก ที่ตลาดของเกษตรกรหรือปลูกเอง หากคุณสามารถจัดการสิ่งนี้ได้ คุณอาจต้องการลองคั่วมัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหวาน
ในการย่างฟักทอง Dickinson ให้เปิดเตาอบที่ 350 F. ลดฟักทองเมล็ดพืชและย่างด้วยด้านที่ตัดลงบนแผ่นอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เสร็จแล้วเนื้อจะนิ่มพอที่จะแทงด้วยส้อม การอบไมโครเวฟก็ใช้ได้เช่นกัน แต่เนื่องจากเป็นฟักทองขนาดใหญ่ คุณอาจใส่ฟักทองลงในไมโครเวฟได้ครั้งละหนึ่งในสี่เท่านั้น ไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟแรงสูงจนเนื้อนุ่ม
สิ่งที่พวกเขาลิ้มรสชอบ?
ฟักทองดิกคินสันมีรสหวานเข้มข้น เนื้อเนียนละเอียด คล้ายกับสควอชบัตเตอร์นัท ที่จริงแล้ว หากคุณลองทำพายฟักทองจากสควอชบัตเตอร์นัต คุณอาจจะแปลกใจว่ารสชาติของมันดีแค่ไหน เมื่อคั่ว ฟักทองดิกคินสันจะมีความหวานมากขึ้นเมื่อแป้งคาราเมลกลายเป็นน้ำตาล
สูตรฟักทองดิกคินสัน
นอกเหนือจากการใช้ทำพายฟักทองคุณสามารถใช้ฟักทองดิกคินสันกระป๋องสำหรับสูตรใดก็ได้ที่ต้องใช้สควอชหรือฟักทองบด
คุกกี้ฟักทองบ๊องๆ
แท่งฟักทองกับสตรูเซลท็อปปิ้ง
คัพเค้กพายฟักทอง
หาซื้อได้ที่ไหน Dickinson Pumpkins
เนื่องจากฟักทองพันธุ์ Dickinson ที่ Libby’s ใช้นั้นเป็นพันธุ์เฉพาะ จึงไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต เมล็ดพันธุ์จะถูกส่งตรงไปยังเกษตรกรที่ปลูกและส่งไปยังโรงงานเพื่อการแปรรูป อย่างไรก็ตาม เนื่องจากดิกคินสันเป็นฟักทองสืบทอดในทางเทคนิค จึงเป็นไปได้ที่จะปลูกหรือหามันในตลาดของเกษตรกร แต่ส่วนใหญ่ ถ้าคุณต้องการซื้อฟักทอง Dickinson คุณก็เพียงแค่ซื้อฟักทองกระป๋องของ Libby
พื้นที่จัดเก็บ
ฟักทอง Dickinson ทั้งหมดจะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและห่างจากแสงแดด กระป๋องฟักทอง Dickinson ที่ยังไม่ได้เปิดจะมีอายุสามถึงห้าปี สมัครแทงบอล