บะหมี่ เว็บแทงบอลออนไลน์ ชิราทากิเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่ทำจากพืชที่เรียกว่าต้นบุก พวกเขามีความคงตัวของเจลาตินและมีรสชาติน้อย แม้ว่าพวกเขาจะใช้รสชาติของส่วนผสมที่เตรียมไว้
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki คืออะไร?
บะหมี่ชิราทากิทำมาจากส่วนหนึ่งของพืชในเอเชียAmorphophallus konjacหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นพืชบุก บุกบุก หรือมันเทศช้าง ส่วนของพืชที่ใช้ทำอาหารเรียกว่าเหง้าซึ่งไม่ใช่รากและไม่ใช่หลอดไฟหรือหัว แต่เป็นส่วนหนึ่งของพืชที่อยู่ใต้ดิน และมีลักษณะคล้ายหลอดไฟ หัวบุกแห้ง บดเป็นแป้ง และแปรรูปเป็นเยลลี่เคี้ยวหนึบซึ่งใช้ผลิตอาหารต่างๆ รวมทั้งบะหมี่ชิราทากิ บางครั้งคุณจะได้ยินบะหมี่ชิราทากิที่เรียกกันว่า “บะหมี่แป้งมันเทศ” แม้ว่าจะไม่ได้ทำมาจากมันเทศแท้ๆ ก็ตาม แม้ว่าจะมีชื่อเล่นในภาษาพูดของโรงงานก็ตาม
เส้นก๋วยเตี๋ยวมีลักษณะเป็นวุ้น มีพื้นผิวลื่นและเนื้อสัมผัสเหมือนยาง และมักขายในถุงน้ำเพื่อไม่ให้แห้ง ในการจัดเตรียม สิ่งที่คุณต้องทำคือสะเด็ดน้ำ ล้างเส้นบะหมี่ และเพิ่มลงในจานที่คุณเตรียม แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีรสชาติมากนัก แต่การเคี่ยวในน้ำซุปในช่วงเวลาสั้น ๆ ช่วยให้พวกเขาสามารถดื่มด่ำกับรสชาติของน้ำซุปได้ และข้อดีที่ไม่เหมือนบะหมี่อื่นๆ เช่น ราเม็ง การปล่อยให้บะหมี่ชิราทากินั่งในชามน้ำซุปร้อน ๆ จะไม่ทำให้มันเปื่อย
แต่ไม่ต้องปรุง สามารถเพิ่มลงในสลัดฤดูร้อนเย็นผัดหรือน้ำซุปได้โดยตรง
บะหมี่ชิราทากิที่ลื่นและเหมือนยาง ประกอบกับไม่มีรสชาติ อาจฟังดูไม่น่าดึงดูด และความจริงแล้วบะหมี่ชิราทากิจะไม่ถูกใจใครๆ แต่เป็นที่นิยมในหมู่คนที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ชิราทากิ vs. วุ้นเส้น
บะหมี่ชิราทากิคล้ายกับบะหมี่แก้วซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกบะหมี่ปลอดกลูเตนที่ทำจากแป้งพืชหลายชนิด เช่น แป้งมันฝรั่ง แป้งถั่วเขียว และมันสำปะหลัง ใช้ในอาหารหลากหลาย เช่น ผัด ปอเปี๊ยะซุป และสลัด บะหมี่แก้ว (บางครั้งเรียกว่าบะหมี่กระดาษแก้ว ที่ต่างจากบะหมี่ชิราทากิ เนื่องจากเมื่อปรุงแล้วจะโปร่งแสง) จะขายให้แห้งและต้องปรุงให้นิ่ม เมื่อปรุงสุกแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋งๆ คล้ายกับบะหมี่ชิราทากิ
วิธีทำบะหมี่ชิราทากิ
โดยปกติแล้ว บะหมี่ชิราทากิจะขายเป็นห่อของเหลว และบะหมี่เหล่านี้พร้อมรับประทานทันทีที่ออกจากบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าจะเป็นความคิดที่ดีที่จะสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างออกก่อน เนื่องจากของเหลวที่บรรจุในนั้นสามารถให้รสชาติที่แปลกได้ พ่อครัวบางคนชอบต้มมันเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีเพื่อทำให้พวกมันนิ่มลงและทำให้มันกลายเป็นยางน้อยลง คุณยังสามารถไมโครเวฟได้ประมาณหนึ่งนาที
คุณยังสามารถหาบะหมี่ชิราทากิแบบแห้งที่ยังไม่ได้ปรุง ซึ่งควรเตรียมตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สำหรับบะหมี่แห้ง เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว คุณจะต้องย้ายบะหมี่ที่ไม่ได้ใช้ไปยังภาชนะใส่น้ำ และเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์
นอกเหนือจากการเตรียมอาหารมาตรฐานของชาวเอเชีย เช่น ผัดและซุป บะหมี่ชิราทากิยังสามารถใช้แทนเส้นพาสต้าข้าวสาลี เช่น สปาเก็ตตี้และลิงกวินี
พันธุ์
บะหมี่ชิราทากิบางรุ่นทำจากแป้งชิราทากิและเต้าหู้ ที่ผสมผสานกัน ทำให้เส้นบะหมี่มีความเหนียวน้อยลง ก๋วยเตี๋ยว shirataki รุ่นเต้าหู้มีสีเหลืองขาวขุ่นซึ่งค่อนข้างคล้ายกับลักษณะของบะหมี่ที่ทำจากแป้งสาลี เส้นเต้าหู้ชิราทากิมีจำหน่ายในรูปทรงมาตรฐานต่างๆ รวมถึงมักกะโรนี สปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี และผมนางฟ้า เช่นเดียวกับชิราทากิทั่วไป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้พร้อมรับประทาน แต่สามารถนึ่ง ได้ 2 ถึง 3 นาที หรือเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีเพื่อให้ความร้อน
สารทดแทน
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับบะหมี่ที่ใช้เส้นชิราทากิ แต่ไม่มีประโยชน์ที่จะแทนที่บะหมี่อื่นๆ ในสูตรแบบนั้น เนื่องจากบะหมี่อื่นๆ จะต้องปรุงด้วยวิธีที่ต่างออกไป ดังนั้นคุณควรค้นหาสูตรที่เขียนขึ้นโดยเฉพาะสำหรับประเภทเส้นที่คุณต้องการใช้ นอกเหนือจากวุ้นเส้นแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกับเส้นชิราทากิมากที่สุดน่าจะเป็นบะหมี่เต้าหู้ ซึ่งบางครั้งเรียกว่าบะหมี่เต้าหู้หรือเต้าหู้ฝอย (อย่าสับสนกับเต้าหู้ชิราทากิ ซึ่งเป็นบะหมี่ชิราทากิที่มีเต้าหู้อยู่ด้วย) เว็บแทงบอลออนไลน์
SPONSOR BY