เว็บแทงบอล ufa Fromage blanc เป็นชีสนมวัวสดที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเกลี่ยได้และมีรสเปรี้ยวของนม ชื่อนี้แปลว่า “ชีสขาว” ในภาษาฝรั่งเศส Fromage blanc มักจะรวมอยู่ในหรือเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของของหวาน
Fromage Blanc คืออะไร?
ฟรอมมาจ บล็อง คือ นมวัว นมสดเปรียบเสมือนนมแพะ ชีสฝรั่งเศสที่ไม่ผ่านการปรุงนี้มีกลิ่นฉุนคล้ายโยเกิร์ต และเนื้อสัมผัสที่หนาและเกลี่ยได้ ซึ่งมีตั้งแต่ครีมเปรี้ยวไปจนถึงกรีกโยเกิร์ต ไปจนถึงฟูและแห้งมากขึ้นเช่นชีส นอกจากนี้ยังมีอายุไม่กี่สัปดาห์ในการทำชีสนมวัวเปลือก ที่บานด้วยแลคติก ชีสนี้อาจทำด้วยนมทั้งตัวหรือนมพร่องมันเนยหรือครีมอาจเพิ่มเพื่อเพิ่มปริมาณไขมันและสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเนียนขึ้น
วิธีทำ Fromage Blanc
นมพาสเจอร์ไรส์ถูกอุ่นในถังทำชีส และเติมเชื้อเริ่มต้นและไตในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้เป็นกรดและจับตัวเป็นก้อนของนมให้เป็นเต้าหู้ เนื่องจากเป็นชุดชีสแลคติกสด นมจึงได้รับอนุญาตให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง มักจะข้ามคืน
เมื่อเคิร์ดมีเนื้อสัมผัสคล้ายเจลแต่ยังค่อนข้างนุ่ม ก็ถึงเวลาระบายชีส ตักชีสใส่เนยมัสลินหรือผ้า แล้วมัดและแขวนไว้เพื่อให้หางนมระบายออก การระบายน้ำอาจใช้เวลาตั้งแต่หกถึง 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าพื้นผิวที่ต้องการจะเรียบและช้อนหรือแห้งและขึ้นรูปได้
เมื่อชีสระบายออกเพียงพอก็ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง แยมผลไม้ หรือรสอื่นๆ อาจผสมกันได้ ขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัส ชีสอาจบรรจุในถังพลาสติกหรือรีดเป็นท่อนไม้หรือลูก แล้วห่อเพื่อขาย
สารทดแทน
หากคุณไม่สามารถหาฟรอมมาจได้ คุณสามารถเปลี่ยนชีสแพะสด แทน ได้ แต่จำไว้ว่าเนื้อสัมผัสของชีสแพะมักจะแห้งกว่าเล็กน้อยและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าฟรอมมาจเล็กน้อย ชีสสดอื่นๆที่ทำจากนมวัว เช่น ควาร์กเนื้อดี ริคอตต้า หรือครีมชีส ก็สามารถนำมาใช้แทนได้
การใช้งาน
ใช้ fromage blanc ในแบบที่คุณต้องการสดใหม่หรือชีสแพะ ชีสอเนกประสงค์นี้สามารถใส่สมุนไพร เครื่องเทศ หรือแยมผลไม้เพื่อทำน้ำจิ้มและสเปรด ปั้นเป็นคีชและฟริตตาทา ผสมลงในหม้อปรุงอาหารและขนมอบ หรือทาง่ายๆ บนขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือแครกเกอร์ Fromage blanc เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบอร์ดชีสและเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง ถั่ว ผลไม้สดหรือแห้ง มะนาวเปรี้ยว และเครื่องเคียงอื่นๆ
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บ fromage blanc ไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นของคุณ หาก Fromage Blanc ห่อด้วยกระดาษชีสและไม่ได้บรรจุในถังพลาสติก ควรเก็บไว้ในลิ้นชักชีสเพื่อป้องกันไม่ให้ตู้เย็นของคุณแห้ง
เนื่องจากเป็นชีสสด อายุการเก็บรักษาจึงสั้นกว่าชีสแข็ง โดยทั่วไป 5-10 วันหรือภายในประมาณเจ็ดวันหลังจากเปิด Fromage blanc ที่ผ่านช่วงเวลาที่เหมาะสมจะมีกลิ่นนมบูดที่ไม่พึงประสงค์และอาจขึ้นราสีขาวบนผิวของมัน
Fromage Blanc ต่างจากชีสส่วนใหญ่ตรงที่สามารถแช่แข็งและละลายได้โดยไม่กระทบต่อเนื้อสัมผัสหรือรสชาติ คุณสามารถแช่แข็ง fromage blanc ในบรรจุภัณฑ์เดิมได้หากอยู่ในถังพลาสติก ผนึกที่ห่อจากฟอเมจบลังในภาชนะพลาสติกสุญญากาศหรือถุงพลาสติกแบบมีซิปก่อนนำไปแช่แข็งนานถึงสองเดือน ละลายอาหารแช่แข็งในตู้เย็นค้างคืนหรือบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงก่อนใช้
Fromage Blanc สูตร
พริกยัดไส้ Fromage Blanc
ชีสแพะฝรั่งเศสคลาสสิกและทาร์ตมะเขือเทศ
พาสต้าชีสแพะ
ประเภทของ Fromage Blanc
เนื้อสัมผัสและความเผ็ดร้อนของ fromage blanc จะแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต บางครั้งชื่อนี้ใช้แทนกันได้กับ fromage frais (“ชีสสด”) และทั้งสองมีความคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม กฎข้อบังคับของฝรั่งเศสซึ่งกำหนดชีสเหล่านี้กำหนดว่า fromage frais จะต้องมีวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาเมื่อขาย ในขณะที่ชีสที่ระบุว่าเป็น fromage blanc การหมักจะหยุดลง และวัฒนธรรมจะไม่ทำงานอีกต่อไป
คุณสามารถกินเปลือก?
เนื่องจากฟรอมเมจบลังเป็นชีสสดที่ยังไม่ผ่านการบ่ม จึงไม่เกิดเปลือก ชีสทั้งหมดสามารถรับประทานได้ เว็บแทงบอล ufa
SPONSOR BY