ถั่วลันเตาหรือ เว็บแทงบอลufa ที่เรียกว่าถั่วลิมาและถั่วเซียวาเป็นเมล็ดของพืชPhaseolus lunatus มีทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือแบบแห้ง และมีจำหน่ายทั้งแบบอายุน้อยและแบบสุก
เนยถั่วคืออะไร?
เนยถั่วเป็นถั่วครีมขนาดใหญ่ที่เติมและมีคุณค่าทางโภชนาการ พืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้และใช้ในอาหารหลากหลายประเภท พวกเขาจะมีจำหน่ายสดในช่วงฤดูปลูกปลายฤดูร้อนหรือเป็นถั่วสดแช่แข็งหรือแห้งตลอดทั้งปี
ถั่วอ่อนสด (บางครั้งเรียกว่าเบบี้ลิมา) มีผิวบางๆ ล้อมรอบถั่วสีเขียวอ่อนที่สามารถแกะออกได้หลังจากทำอาหารหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่บุบสลาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการใช้งาน ถั่วเนยแห้งที่สุกแล้วจะมีเปลือกสีเบจที่หนากว่าซึ่งจะนุ่มเมื่อปรุงสุกเต็มที่
วิธีใช้เนยถั่ว
ถั่วเนยแห้งเป็นวัตถุดิบหลักในตู้กับข้าวที่สามารถใช้ในซุปสตูว์ตุ๋น หม้อปรุงอาหาร ดิป สเปรด และสลัดเพื่อเรียกชื่อการใช้งานบางส่วน พวกเขายังสามารถปรุงด้วยตัวเองและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดเนย เกลือ และน้ำมะนาวบีบ
ถั่วเนยแห้งสามารถต้มแล้วเคี่ยวบนเตาตั้งพื้นหรือเคี่ยวในเตาอบได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง สามารถแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร เนยถั่วยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรหม้อหม้อและหม้ออัดแรงดัน ถั่วเนยสดหรือแช่แข็งสามารถปรุงได้เร็วกว่ามาก โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที และควรเตรียมบนเตาตั้งพื้น
ถั่วเนยไม่ควรรับประทานดิบเพราะมีสารประกอบที่เรียกว่าลินามาริน ซึ่งจะแตกตัวเป็นไซยาไนด์ที่เป็นพิษเมื่อถั่วเคี้ยวหรือเสียหาย ถั่วเนยป่ามีความเข้มข้นของสารประกอบนี้สูงกว่า แต่ถั่วที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาได้รับการควบคุมให้มีปริมาณที่ต่ำมาก การต้มเนยถั่วเป็นเวลา 5-10 นาทีจะช่วยลดปริมาณไซยาไนด์ 1
สิ่งที่พวกเขาลิ้มรสชอบ?
เนยถั่วมีเนื้อครีมที่เนียนเรียบและมีกลิ่นเนยอ่อนๆ พวกเขาถือซอสและดื่มด่ำกับรสชาติที่พวกเขาปรุงอย่างดี ถั่วเนยสดจะมีรสหญ้าเล็กน้อยและเป็นพืชผักมากกว่าถั่วที่ปรุงสุกแล้วและแห้ง
สูตรถั่วเนย
Succotash สดกับกระเจี๊ยบ, มะเขือเทศ, ถั่วลิมาและข้าวโพด
ถั่วลิมาครีม
ซุปถั่วลิมากับแฮม
ซื้อเนยถั่วได้ที่ไหน
คุณจะพบถั่วเนยแห้ง ซึ่งมักติดป้ายว่าถั่วลิมา ในช่องเก็บอาหารของร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ พวกเขายังมีจำหน่ายในกระป๋องในทางเดินสินค้ากระป๋อง นอกจากนี้ยังมีถั่วลิมาสำหรับทารกหรือผู้ใหญ่ที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งอีกด้วย
ถั่วเนยสดที่ไม่เคยแช่แข็งนั้นหาได้ยากกว่าและโดยทั่วไปจะมีให้เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น โดยทั่วไปคือช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงในสหรัฐอเมริกา มองหาพวกมันที่ตลาดของเกษตรกรและแผงขายฟาร์มในช่วงเวลานี้ของปี ถั่วสดอาจขายแบบเปลือกแล้วหรือยังคงอยู่ในฝักที่คลุมเครือสีเขียว ซึ่งต้องนำออกและทิ้งก่อนปรุงอาหาร
เนยถั่วกับถั่วลิมา
แม้ว่าถั่วเหล่านี้จะเป็นถั่วชนิดเดียวกันในทางพฤกษศาสตร์ แต่ถั่วเนยก็มีชื่อแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ในภาคใต้และในสหราชอาณาจักร มักเรียกกันว่าเนยถั่ว ที่อื่นๆ ในสหรัฐอเมริกา พวกเขารู้จักกันในชื่อถั่วลิมา (ชื่อมาจากลิมา เปรู ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของถั่ว)
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บถั่วเนยแห้งในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร และเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ใช้ภายในหนึ่งปีของการซื้อ ยิ่งไปกว่านั้น ถั่วแห้งจะสูญเสียความชื้นและอาจใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
ถั่วเนยแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมในช่องแช่แข็งได้นานถึงเก้าเดือนหรือปิดผนึกสูญญากาศในช่องแช่แข็งลึกได้นานถึง 14 เดือน หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งถั่วลิมาสดของคุณเองให้ลวกเป็นเวลาสองถึงสี่นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของถั่ว กระแทก คลายเครียด และเย็นก่อนบรรจุและแช่แข็ง
โภชนาการและประโยชน์
ถั่วแห้ง 1 ถ้วยประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 40 กรัม ใยอาหาร 9 กรัม และโปรตีน 12 กรัม 2 เว็บแทงบอลufa
SPONSOR BY