ทุกคนรัก เว็บแทงบอลufabet ทาโก้ เมื่อคุณถามชาวเม็กซิกันทั่วไปว่า “วันนี้คุณกินอะไร” มีความเป็นไปได้สูงที่คำตอบจะเป็นทาโก้ทาโก้ถูกมองว่าเป็นรากฐานของอาหารเม็กซิกันทั่วโลกพร้อมกับเตกีลา แต่อาหารของเรามีความซับซ้อนในรูปแบบที่มีเพียงไม่กี่อย่างในโลกนี้ ภูมิหลังทางวัฒนธรรมของเรา บางครั้งเรียบง่าย บางครั้งวุ่นวาย ได้อวยพรเราด้วยส่วนผสมและเทคนิคที่ผู้คนในปัจจุบันอาจเรียกว่าอาหารฟิวชั่น แต่ในสมัยก่อน นี่เป็นเพียงสิ่งที่มีอยู่ในเวลาและสถานที่หนึ่งๆ
เมื่อคุณเจาะลึกลงไปในอาหารเม็กซิกัน คุณจะรู้ว่าทาโก้ไม่ใช่อาหารหลักเท่าวิธีการรับประทานอาหารหลากหลายที่ประกอบกันเป็นอาหาร หากคุณกำลังเดินทางเพื่อค้นหาอาหารเม็กซิกัน ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมและเครื่องมือพื้นฐานบางประการที่คณต้องการ
คุณสามารถหาอาหารเหล่านี้ได้ในตลาดละตินอเมริกาทุกแห่ง ส่วนใหญ่สามารถพบได้ในส่วน “นานาชาติ” หรือละตินอเมริกาของซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ Rancho Gordoเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งถั่วแห้งและพริก และสำหรับบางสิ่งที่พิเศษ โปรดดูรายชื่อแบรนด์อาหาร Latinx
ที่อาหารแห้งและลวดเย็บกระดาษ
ถั่ว, สีดำหรือปิ่นโต, แห้ง:สิ่งเหล่านี้เป็นหัวใจสำคัญของการเตรียมการหลายอย่าง ประเภทของถั่วที่คุณใช้อาจขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำอาหารเม็กซิกันตอนกลาง-ใต้ (ใช้สีดำ) หรืออาหารเหนือ (ปิ่นโต) แน่นอนว่าคุณสามารถใช้กระป๋องได้เสมอ แต่การเริ่มจากการทำให้แห้งจะได้เนื้อสัมผัสที่ดีกว่า
Chiles, แห้ง:องค์ประกอบสำคัญของรสชาติของอาหารเม็กซิกันมาจากพริกแห้ง ความนิยมของพวกเขาอาจเกิดขึ้นเพราะการเก็บพริกแห้งง่ายกว่าสด พริกแห้งมีหลายชนิด แต่ถ้าคุณกำลังเริ่มต้นกับตู้กับข้าว ลอง ancho, pasilla, arbol, morita และ Chipotle
ช็อคโกแลต: ช็อคโกแลตเม็กซิกันมีสูตรที่มีเครื่องเทศ มักเป็นอบเชย และบางครั้งก็เป็นพริก ก้อนแข็งจะละลายในน้ำ (หรือนม) เพื่อทำเครื่องดื่มร้อนซึ่งเหมาะสำหรับคืนที่อากาศหนาวเย็น สนุกกับมันด้วยกระทะบาง ๆ ช็อกโกแลตเม็กซิกันยังใช้ในโมลบางตัว
Masa harina:ในเม็กซิโก เราใช้ masa สดเสมอ แต่มา ซ่าฮาริน่า จากข้าวโพด nixtamalized ทดแทนที่ดีคือ masa harina นี่เป็นส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับขนมขบเคี้ยวเม็กซิกันมากมาย
Piloncillo หรือ Panela: น้ำตาล ที่ไม่ผ่านการขัด สีคล้ายกับกากน้ำตาล ก่อตัวเป็นก้อนที่คุณแตกออกและละลายในของเหลว ไม่นานมานี้มีวางจำหน่ายในรูปแบบผงเพื่อให้ใช้งานง่ายขึ้น สารให้ความหวานที่ใช้กันทั่วไปนี้มีรสชาติเข้มข้นและเป็นคาราเมลมากกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เป็นน้ำตาลที่ต้องการสำหรับกาแฟ
ข้าว:หลายคนไม่เชื่อว่าข้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับอาหารเม็กซิกัน แต่ข้าวนั้นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมา 500 ปีแล้ว เรารู้ว่าข้าวเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปจำนวนมากและเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับไฝเล็กกว่า ของ เรา
อาหารกระป๋อง
Chipotles ใน adobo:กลิ่นควันบุหรี่ รสหวาน และความเผ็ดเล็กน้อยที่ชิปโปเติลเหล่านี้มีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้กับอาหารหลายจาน
Hominy/maíz molido/cacahuazintli: ข้าวโพดที่ผ่านการ nixtamalizedหลากหลายชนิดนี้ใช้ในpozoleและmenudo เมื่อถึงวันคริสต์มาส วันประกาศอิสรภาพ หรือวันเกิดใดๆ โพโซลเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ
จาลาเปญอส หรือราจาสดอง:เป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานต่างๆ บางครั้งก็ดองกับผักอื่นๆ เช่น แครอทและกะหล่ำดอก
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ:ส่วนผสมสำคัญสำหรับซัลซ่า ซุป โมล ข้าว และการเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย
ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดแรนช์แห้ง ผงชิลี ออริกาโน่ ยี่หร่า และกระเทียมลงในส่วนผสมในชาม
ต้นสน / Kristina Vanni
เครื่องเทศ
Allspice:นี่เป็นเครื่องเทศที่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเตรียมอาหารจากทางใต้ของเม็กซิโก สามารถใช้แทนพริกไทยดำได้
ช่อดอกไม้ (ใบกระวานแห้ง โหระพา และมาจอแรม):สมุนไพรอะโรมาติกสามชนิดนี้ใช้อย่างเคร่งครัดในการเตรียมการมากมาย
อบเชย: เครื่องเทศนี้ใช้ทั้งในของหวานและในอาหารคาว ในสหรัฐอเมริกา ขี้เหล็กเป็นพันธุ์ที่นิยมใช้กันมากที่สุด แต่ในเม็กซิโกที่อบเชยเรียกว่า canela จะใช้อบเชย แบบกลมกล่อม
ยี่หร่า: เมล็ดแห้งนี้มีความสำคัญต่ออาหารเม็กซิกันตอนเหนือโดยเฉพาะ ซื้อเมล็ดพืชทั้งเมล็ดแทนที่จะซื้อแบบผงเพื่อรสชาติที่ดีกว่า และปิ้งขนมปังก่อนใช้เสมอ
เต้าหู้เค็มในชามที่ปูด้วยผ้า
ต้นสน / Ana Maria Stanciu
ผลิตภัณฑ์นม
Quesillo:ชีสขาวจากโออาซากาที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับมอสซาเรลล่า quesillo เหมาะสำหรับ quesadillas และในจานใดก็ได้ที่คุณต้องการให้ชีสละลายตั้งแต่ทาโก้ไปจนถึงตอร์ตา
Queso cotija:ชีส ที่ แห้งและร่วนจะโรยที่ส่วนท้ายของอาหารหลายจาน เพิ่มปริมาณน้ำเกลือที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเรียกมันว่าชีสพาเมซานเม็กซิกัน
เฟรสโก Queso หรือพาเนลลา: ชีสสด อ่อนละมุน และอเนกประสงค์นี้ใช้หั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นบาง ๆ ในสลัด บนตอร์ตา ในซุป และอื่นๆ
ไขมันและน้ำมัน
น้ำมันหมู: น้ำมันหมูที่ได้จากไขมันหมูเป็นหนึ่งในเคล็ดลับของรสชาติอาหารเม็กซิกัน ถ้าคุณชอบถั่วบดและทามาเล่ผัด น้ำมันหมู (หรือมันเทกา) อาจเป็นเหตุผล ใช้เป็นไขมันปรุงอาหารสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูงในการทอด ไม่เคยทอดกับมัน
น้ำมันพืช:ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการทอด ชาวเม็กซิกันชอบน้ำมันนี้เพราะไม่เปลี่ยนแปลงหรือส่งผลต่อรสชาติของสูตร มีความเป็นกลางและผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน
ARC USA เครื่องรีดแป้ง Tortilla ขนาด 8 นิ้ว
ได้รับความอนุเคราะห์จากอเมซอน
อุปกรณ์
Comal:นี่คือกระทะเหล็กแบน หิน หรือกระทะเหล็กหล่อที่ใช้สำหรับทำตอร์ ตียาที่ ทำด้วยมือ สดใหม่ (หรืออุ่นที่ซื้อจากร้าน) คุณยังสามารถใช้สำหรับย่างพริกและเครื่องเทศได้อีกด้วย กระทะเหล็กหล่อเป็นสิ่งทดแทนที่เพียงพอ เว็บแทงบอลufabet